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柚子皮和橘子皮的養(yǎng)生食譜和妙用

發(fā)布者:佚名  信息來(lái)源:養(yǎng)生大國(guó)醫(yī)  發(fā)布時(shí)間:2022-11-09  瀏覽量:
俗話說(shuō):夏吃瓜,秋吃果。秋季是各種水果豐收的季節(jié),梨子、柚子、橘子、石榴……

這些水果都有“華麗的外衣”——果皮,它們不僅可以保護(hù)蔬果免受外界的干擾,還是養(yǎng)生寶貝。

不過(guò)我們?cè)谑秤脮r(shí),一般會(huì)去掉果皮。今天豆苗子特意整理了這篇“賢惠帖”,果皮不用扔,繼續(xù)利用“大有所為”——潤(rùn)肺、止咳、去異味、緩解失眠……

秋季天氣干燥,大家都愛(ài)吃梨。其實(shí)梨皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比梨肉少,它還是一味中藥。

據(jù)《四川中藥志》中記載:梨皮性涼,入肺、心、腎、大腸經(jīng),具有清心潤(rùn)肺、降火生津的作用。

有口干、咽癢、咳嗽痰多癥狀的人群,不妨將梨皮削下來(lái)泡開(kāi)水或煮水喝。豆苗子今天帶來(lái)了二根梨皮水,每天一杯,潤(rùn)肺還降燥。

二根梨皮水

【做法】鮮蘆根、鮮白茅根各30克,一起放入鍋中,加水后用大火燒開(kāi),小火煎煮10分鐘,隨后再加入梨皮60克泡水。

【作用】蘆根清熱瀉火、生津止嘔,茅根清熱生津、涼血止血,搭配梨皮適用于秋季。

【小提示】梨皮還能用來(lái)腌制雞肉,不但能去除雞肉腥味,還增加了水果的清香,同時(shí)又去油解膩,讓雞肉的口感更香滑細(xì)嫩。

柚子的味道清香酸甜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,所以深受人們喜歡。不過(guò)吃完柚子后,可別把柚子皮扔了!它有很多妙用。

01、去冰箱異味

柚子皮蓬松多孔且面積大,具有強(qiáng)吸附能力。當(dāng)冰箱里堆積著很多食物,一段時(shí)間沒(méi)打理就容易有異味。這時(shí)放幾片清香的柚子皮進(jìn)去,不僅能減輕冰箱的異味,還能防止食物間串味。

02、自制天然香薰

保留柚子皮表面的白瓤,將白瓤切成小條,放入紗布中風(fēng)干。再將風(fēng)干后的柚子皮放進(jìn)衣柜,它釋放的清香就是“天然的香薰”。

03、入膳

柚子皮做菜,增香消食散寒。《本草綱目》中記載柚子皮是具有“消食快膈,散憤懣之氣,化痰”等作用,對(duì)于氣郁胸悶、脘腹冷痛、食積、咳喘的人群有一定的幫助。

今天豆苗子用柚子皮給大家?guī)?lái)一道果皮扣肉,蒸制出來(lái)的柚子皮軟糯可口,美味不膩!

果皮扣肉

【食材】柚子、五花肉、腐乳汁。

【步驟】

①鍋中熱油,將五花肉塊煸出油脂后盛出備用;

②另起鍋放蔥姜、五花肉、料酒、四勺腐乳汁燒制上色,再加老抽、白糖、適量水,蓋蓋燒制5分鐘;

③將柚子皮的白瓤提前煮10分鐘,撈出后放冷水浸泡30分鐘;

④五花肉和擠干水的白瓤層層碼齊,上鍋蒸制20分鐘,出鍋倒出多余鹵汁,倒扣在盤(pán)中即可。

04、做零食

剝開(kāi)柚子后,去除白色的部分,留下表皮;再把柚子皮切成細(xì)條,放入熱水中,加上兩勺鹽攪拌均勻;然后換一次熱水,浸泡2個(gè)小時(shí)左右;在鍋中加入適量清水,兩勺冰糖,放入柚子皮,開(kāi)火煮至水分煮干;撈起沾上一些白糖,爽口潤(rùn)肺的柚子皮糖就做成啦!

每年的九十月份,橘子就陸陸續(xù)續(xù)地開(kāi)始上市了,橘子肉酸酸甜甜的,很多人都喜歡吃。除了橘子肉之外,橘皮其實(shí)也是養(yǎng)生“寶貝”。

01.保健枕

橘子皮富含的天然揮發(fā)油物質(zhì),可以通過(guò)呼吸進(jìn)入人體內(nèi),起到調(diào)節(jié)神經(jīng)和鎮(zhèn)靜安神的作用,能輔助緩解失眠、神經(jīng)衰弱等癥狀。

豆苗子用它做一個(gè)“橘皮保健枕”,幫助改善睡眠,而且橘子皮的硬度不強(qiáng),不用擔(dān)心會(huì)傷到頸椎。

橘皮保健枕

【做法】

①先將橘子皮放在干凈的紙上,放在陽(yáng)光下晾曬;

②曬到半干時(shí),用剪刀將橘子皮剪成細(xì)絲狀或是丁狀;

③最后將曬干的橘子皮裝入枕頭套里,盡量填充成圓柱形就可以了。

02.調(diào)味

橘子皮洗凈曬干后,研磨成粉末,在做肉類(lèi)菜時(shí)可以加一點(diǎn),增香去腥味。

03.自制陳皮

有些人會(huì)把橘皮晾干泡水喝,而如果方法不對(duì),反而可能致?。?br />
因?yàn)轷r橘皮比較燥熱,僅晾曬幾天就直接用來(lái)泡水可能會(huì)引起上火,而且如果在晾曬的過(guò)程中不注意衛(wèi)生,沾染了某些微生物,還可能引起腸胃炎。

而且陳皮雖然是曬干的橘子皮,但并不是所有曬干的橘子皮都可以叫陳皮!

根據(jù)《本草備要》記載,3年以上的橘子皮才能叫“陳皮”。陳皮放得越久,香味越濃。

所以一般來(lái)說(shuō),更建議大家直接到藥房購(gòu)買(mǎi)陳皮使用。如果真想自己在家自制陳皮,那一定要注意清洗、保存這兩個(gè)方面,一旦發(fā)生霉變、變質(zhì),就不能再使用了。

家庭自制陳皮法

① 橘子剝皮前先用淘米水或加面粉的水浸泡10分鐘,用細(xì)鹽輕輕搓洗桔皮表面,再用流水沖干凈;

② 剝下來(lái)的橘皮瀝干水分后放于通風(fēng)處晾干,注意不要陽(yáng)光直射;

③ 將陰干后的橘皮放入兩層塑料袋中,或用保鮮盒密封保存,放置于家中陰涼干燥處貯存3年以上;

④ 最好每年夏天把陳皮拿出來(lái)晾曬一下,以去除潮氣,防霉防蛀。

石榴全身都是寶,石榴肉酸甜助消化,石榴皮常被用作中藥,味澀,有抗炎、抗過(guò)敏、止瀉等作用。

01、腹瀉時(shí),泡水喝

《本草綱目》記載:“石榴皮止瀉痢,下血,脫肛,崩中止帶。”經(jīng)常容易拉肚子的人(慢性非感染型腹瀉),可以用干石榴皮煮水喝。

【用法】如果是藥店買(mǎi)的干石榴皮,一天用不超過(guò)10片的量,加幾顆紅棗直接煮水喝,怕冷發(fā)涼的人可以加入姜絲,怕澀的人可以加紅糖改善口味。

一般喝兩三天就可以止瀉,如果腹瀉癥狀沒(méi)有好轉(zhuǎn),應(yīng)該到醫(yī)院檢查或調(diào)理。

02、緩解皮膚問(wèn)題

石榴皮還可以外用,是止癢的一味好藥。因?yàn)槭衿と菀赘癄€,建議把石榴皮曬干,當(dāng)皮膚出現(xiàn)瘙癢、被蚊蟲(chóng)叮咬、濕疹等問(wèn)題時(shí),把曬好的石榴皮掰碎,加水充分熬煮,晾涼后涂在患處即可。(來(lái)源:養(yǎng)生大國(guó)醫(yī))
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